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一頓熱飯，不只是果腹，更關(guān)乎職工的獲得感和歸屬感。為深入貫徹“依靠職工辦企業(yè)”理念，推動職工民主管理從“制度設(shè)立”走向“機(jī)制落地”，近日，內(nèi)蒙古興安銅鋅冶煉有限公司召開了首次伙食委員會會議。這次會議既是職工食堂治理機(jī)制的一次全新嘗試，也是公司提升基層治理效能、回應(yīng)職工關(guān)切的一次務(wù)實(shí)探索。

（?▲?11月12日，伙食委員會第一次工作會議在公司召開。劉建峰 攝）

會議由黨委委員、副總經(jīng)理、工會主席、伙食委員會主任崔新賀主持。他在發(fā)言中直言不諱：“伙食委員會不是掛塊牌子拍拍照就完事的花架子，我們也不是搞形式主義、擺個樣子糊弄一下職工。咱們是來真格的，就是要把職工吃得好不好、滿不滿意、還有啥想法都擺到桌子上來，實(shí)打?qū)嵉貫榇蠹医鉀Q問題?！?/p>

他強(qiáng)調(diào)，食堂是最直觀的“民生窗口”。飯菜的口味、份量、價格、服務(wù)，背后連著職工的情緒溫度，關(guān)系著企業(yè)的凝聚力和向心力。只有把這種看似瑣碎的小事辦到大家心坎里，才能讓“依靠職工辦企業(yè)”七個字真正落到實(shí)處。他鼓勵委員們講真話、說實(shí)情，不用顧忌、不用客氣，把職工最煩心、最窩火的事都帶上來?！拔覀兙褪且岩庖娛丈蟻?，把問題擺明白，能當(dāng)場答復(fù)的現(xiàn)場就答復(fù)，能當(dāng)場解決的立馬就安排?！?/p>

會議以一段“吃飯到底算不算大事”的發(fā)問開場，讓原本略顯拘謹(jǐn)?shù)姆諊D時輕松起來。他說：“咱們講一千道一萬，職工干得辛苦，回頭連頓熱乎飯都吃不上，這個企業(yè)還能指望人真心實(shí)意跟你干嗎？所以別小看飯碗問題，它就是我們的根問題，是最現(xiàn)實(shí)的事，也是最該管好的事?！?/p>

真實(shí)聲音進(jìn)會議，民生訴求擺上桌

會議剛一開始，幾位委員就圍繞職工日常就餐體驗(yàn)提出意見建議。有代表坦言，現(xiàn)在的飯菜有時吃起來“像沒下鹽似的”，建議菜品風(fēng)味更貼近一線職工的飲食偏好，“咱們干重活的，不求講究，關(guān)鍵是能管飽、帶勁、有味道?！币灿形瘑T提到，早餐時包子、餃子餡料未標(biāo)注清楚，容易打到不喜歡的餡，造成食物浪費(fèi)，“有時候拿了才發(fā)現(xiàn)不愛吃，一塊多錢也只能作罷，挺可惜?！?/p>

在菜品結(jié)構(gòu)方面，有委員建議增加炒菜窗口、優(yōu)化菜品輪換頻次，“現(xiàn)在是幾樣菜來回轉(zhuǎn)，炒菜遇到人多的時候一會兒就沒了，剩下的就是稀菜，不太有食欲?！边€有人提議，“早餐咸菜份量能不能適當(dāng)控制得更合理一些？”

雖然集中送餐尚未開始試運(yùn)行，但相關(guān)話題已在會上引發(fā)不少“預(yù)判式”的關(guān)切。有委員提出：“要是保溫沒做好，送來飯菜都涼了，大家還得排隊(duì)、趕活，估計(jì)也沒時間慢慢吃?！绷碛写斫ㄗh，生活區(qū)食堂晚餐時段要特別關(guān)注后到職工的就餐保障，“有時候我們下了晚班過去，聽說‘飯沒了’，那感覺確實(shí)不好受?！?/p>

也有代表提出：“不是挑剔，是因?yàn)槌燥堖@事天天發(fā)生，長期積累的小問題如果沒人反饋，大家就容易心里有怨氣?！辈簧傥瘑T也表達(dá)了對綜合辦公室、后勤管理團(tuán)隊(duì)一直以來服務(wù)保障工作的理解和肯定，提出“伙食工作本身就是件難協(xié)調(diào)、容易引發(fā)多元訴求的事”，希望通過委員會這個平臺，把問題帶出來、把辦法議出來、把共識聚出來，共同推動就餐體驗(yàn)持續(xù)改善。

（ ▲ 認(rèn)真聽取記錄職工反映的意見。劉建峰 攝）

回應(yīng)現(xiàn)場、對癥下藥：不是誰對誰錯，而是怎么更好

面對一連串來自一線的“飯桌煩心事”，會議沒有急于表態(tài)“馬上解決”，也沒有把問題輕描淡寫地“歸類處理”。崔新賀始終邊聽邊記，逐項(xiàng)梳理大家提出的意見，逐一回應(yīng)職工代表最關(guān)切的幾類問題。他坦言，飯菜口味寡淡、炒菜偏少等情況，不僅確實(shí)存在，而且已經(jīng)成為影響職工就餐體驗(yàn)的“老大難”問題。本質(zhì)上反映了食堂在運(yùn)行機(jī)制、成本管控和監(jiān)督制度上存在明顯短板。

對于大家普遍關(guān)注的送餐問題，他提前作出回應(yīng)：“雖然送餐服務(wù)還沒正式推開，但既然大家提前提到了，就說明很多隱患我們必須預(yù)先想透?！彼ㄗh從配送時間安排、保溫措施、廚余垃圾處置三個環(huán)節(jié)同步考慮，比如通過錯峰配送減少排隊(duì)壓力，各分廠提前備好微波爐方便加熱，必要時可改造專用車輛作為保溫箱式送餐專用車，以保障食物溫度和質(zhì)量。

對價格問題，他說：“我們這個食堂，定位就不是營利性的，是保障型的。但保障也不能粗糙。不是說便宜就可以隨便做，更不是為了控成本就在菜上搞‘障眼法’。肉菜就是肉菜，素菜就是素菜，不能把素當(dāng)葷賣，把水當(dāng)湯賣。價格可以合理區(qū)間拉開，但每一口都要吃得明明白白。”

他還提議，委員們后續(xù)要協(xié)助組織菜品滿意度調(diào)研，形成反饋閉環(huán)?！澳臉硬俗钍軞g迎？哪樣是每次剩得最多的？這些反饋要用起來，不光我們主觀感覺說好不好，而是真正做一次群眾基礎(chǔ)上的調(diào)整?！?/p>

（ ▲ 會后崔新賀帶隊(duì)前往食堂進(jìn)行實(shí)地檢查。王志勇?攝）

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從“飯碗”出發(fā)，向基層治理延伸

會議接近尾聲時，崔新賀對下一步工作作了安排，他說，大家提了這么多意見，說明伙食這件事確實(shí)不能再靠“慣性運(yùn)行”，要動真格、見真章。他提出四點(diǎn)明確要求：

一是品質(zhì)和安全不能降標(biāo)降級，不能為了壓價就放松采購標(biāo)準(zhǔn)、犧牲菜品質(zhì)量，這是底線；

二是成本要算得清、控得住，在保質(zhì)的前提下像百姓家過日子那樣精打細(xì)算，把錢用在刀刃上；

三是配餐要有章法、講公平，堅(jiān)決杜絕“一人多一勺、一人少一口”的情況，保障份量一致；

四是委員要動起來、制度要轉(zhuǎn)起來，常態(tài)化調(diào)查、定期反饋，別讓“開過一次會就沉底”成為新的形式主義。

會議結(jié)束后，崔新賀帶隊(duì)馬不停蹄地去了食堂后廚。大家從菜品加工流程，到米面糧油的品牌標(biāo)簽，從儲藏間溫度濕度到調(diào)味品調(diào)配比例，全都一項(xiàng)項(xiàng)看了個遍。

這一場看似圍著一口飯展開的會議，實(shí)則讓人看到了企業(yè)治理方式的悄然轉(zhuǎn)變。不再是“你提我聽”，也不是“你吃我定”，而是嘗試著用一個可以運(yùn)行、可以回訪、可以持續(xù)優(yōu)化的制度機(jī)制，把職工的訴求真正變成企業(yè)內(nèi)部運(yùn)行的推動力。

伙食委員會的意義，不止于開了什么會、提了什么問題，更在于，它要讓職工知道：

“我說的話，有人在聽；我吃的飯，有人在管；我提的問題，不是‘反映一下’就完了?！?/strong>

這是企業(yè)最基本的信任，也是制度最寶貴的溫度。（綜合辦公室? 劉建峰）